ในขณะที่สิงคโปร์เปลี่ยนจากโรคระบาดไปสู่โหมดธุรกิจปกติธุรกิจที่ทำที่บ้าน จำนวนมาก ที่เติบโตท่ามกลางข้อจำกัดในการรับประทานอาหารในร้าน กำลังย้ายไปอยู่บ้านถาวรในโกปี่เตี่ยมและศูนย์หาบเร่ หนึ่งในธุรกิจดังกล่าวคือ Liu Kou Shui (ภาษาจีนกลางที่เรียกน้ำลายสอ) HBB ที่เชี่ยวชาญในการ หมัก char siew “สไตล์หม่าล่า” กับพริกไทยเสฉวนและพริกแห้งด้วยยอดขายแบบกลุ่มซื้อลดน้อยลงและผู้คนจำนวนมากกลับมาที่ร้านอาหาร Liew Xiao Xuan เจ้าของร้านวัย 23 ปี ผู้สำเร็จการศึกษาด้านอาหารจาก
ITE ตัดสินใจย้ายร้านLiu Kou Shui
ซึ่งตั้งอยู่ในบ้าน ของเธอไปที่ Bukit Canberra Hawker Center ที่เพิ่งเปิดใหม่ ใน Sembawang เมื่อเดือนธันวาคมปีที่แล้ว ซูมเมอร์ตัวเล็กดูแลแผงลอยโดยได้รับความช่วยเหลือจากคุณแม่จางซินหลิง (ภาพด้านล่างขวา) วัย 52 ปี พวกเขาเสิร์ฟข้าวฟิวชั่นและชามราเมงแห้งราดด้วย ‘ชาร์เซียว’ ของหม่าล่า ซึ่งตอนนี้นำไปผัดในกระทะแทนการคั่ว ( เพิ่มเติมในภายหลัง)
โฆษณา
ห้ามทำซ้ำส่วนหนึ่งของเรื่องราวหรือภาพถ่าย นี้โดยไม่ได้รับอนุญาตจาก8days.sg
1จาก14
ครอบครัวของเชฟ
Xiao Xuan เป็นหนี้ความสนใจด้านการทำอาหารของเธอกับพ่อแม่ของเธอ ซึ่งทั้งคู่เคยทำงานหรือทำงานในครัวโรงแรมและร้านอาหาร (ตอนนี้พ่อของเธอเป็นเชฟระดับผู้บริหารที่ “กลุ่มร้านอาหารขนาดใหญ่” ซึ่งเธอปฏิเสธที่จะเปิดเผยชื่อในบันทึก) “พวกเขาสนับสนุนฉันอย่างมากในการเข้าร่วมสายงานนี้
เพราะพวกเขารู้ว่าคุณจะมีอนาคตเสมอตราบใดที่คุณมีทักษะ” เธอกล่าว
เธอเริ่มต้นจาก Nitec ในสาขาศิลปะการประกอบอาหารตะวันตก ก่อนจะย้ายไปที่ French Culinary School Institut Paul Bocuse (ซึ่งมีวิทยาเขตอยู่ใน Institute of Technical Education) ซึ่งเธอคว้าปริญญาตรีสาขาการจัดการศิลปะการประกอบอาหารนานาชาติHBB ที่เฟื่องฟูทำเงินได้ “2,000 เหรียญต่อเดือน” ที่จุดสูงสุด
นอกจากการฝึกอาชีพแล้ว พื้นฐานการทำอาหารของเธอส่วนใหญ่มาจากการฝึกฝนที่บ้านกับครอบครัวของเธอ ซึ่ง “มักจะทำอาหารร่วมกันและลองสูตรอาหารใหม่ๆ ทุกครั้งที่มีโอกาสพิเศษ” Liu Kou Shui นักธุรกิจที่ทำธุรกิจที่บ้านของเธอเริ่มต้นที่ด้านข้างในขณะที่ทำงานเป็นพ่อครัวที่ร้านกาแฟ House Downstairs ใน Ghim Moh หลังจากสำเร็จการศึกษา n: “โชคดีที่ฉันมีตารางงานที่ยืดหยุ่นจึงมีเวลาให้ฉันได้ทดลอง” เธอและพ่อของเธอ (ซึ่งครั้งหนึ่งเคยทำงานที่ร้านเนื้อย่างของจีน) ได้คิดสูตรสำหรับหมูชาชูอันเป็นเอกลักษณ์ของเธอ ซึ่งมีทั้งแบบคลาสสิกและแบบ “หม่าล่า”
ทำไมต้องเป็นชาร์เซียวโดยเฉพาะ ในเมื่อเธอได้รับการฝึกฝนด้านอาหารตะวันตก “ชาร์ซิวเป็นอาหารโปรดของฉันมาตั้งแต่เด็ก ฉันเคยกินมันทุกวัน” พ่อค้าเร่หนุ่มกล่าว เธอเริ่มขายเนื้อตามสั่งในเดือนธันวาคม 2020 ก่อนจะเสนอชามข้าวราดหน้าหมูเมื่อ “การซื้อแบบหมู่คณะเริ่มต้นขึ้น”
Credit: writeoutdoors32.com pandorabraceletcharmsuk.net averysmallsomething.com legendofvandora.net talesofglorybook.com tvalahandmade.com everyuktown.com bestbodyversion.com artedelmundoecuador.com ellenmccormickmartens.com
