โดย Rachael Rettner เผยแพร่ 30 สิงหาคม 2016 เซ็กซี่บาคาร่า มีการเรียกคืนผักพรีคัตประมาณ 30,000 กรณีในหลายรัฐทางตะวันออกเฉียงใต้เนื่องจากอาจปนเปื้อนด้วยลิสเทอเรีย แต่แบคทีเรียเหล่านี้เข้าไปในผักได้อย่างไร?ในสัปดาห์นี้ Country Fresh ผู้ผลิตอาหารได้ประกาศเรียกคืนผลิตภัณฑ์ผักหลายชนิดรวมถึงหัวหอมเห็ดและพริกก่อนคัตหลังจากหนึ่งในผลิตภัณฑ์ของ บริษัท ที่ขายในร้านขายของชําในจอร์เจียมีผลตรวจเชื้อแบคทีเรียลิสเทอเรียเป็นบวก
การเรียกคืนส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์ที่ขายในร้านขายของชําหลายแห่ง รวมถึง Walmart, Harris
Teeter และ Winn-Dixie — ในเก้ารัฐทางใต้ (แอละแบมา ฟลอริดา จอร์เจีย เคนตักกี้ มิสซิสซิปปี้ นอร์ท
แคโรไลนา เซาท์แคโรไลนา เทนเนสซี และเวอร์จิเนีย)ลิสทีเรียพบได้ตามธรรมชาติในดินและน้ําและสามารถเป็นพาหะของแบคทีเรียได้โดยไม่ดูป่วยตามรายงานของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค ผักดิบสามารถปนเปื้อนกับลิสเทอเรียได้ทั้งจากการสัมผัสกับดินหรือมูลที่ใช้เป็นปุ๋ยตามรายงานของ Mayo Clinic [เชื้อโรค 7 อันดับแรกในอาหารที่ทําให้คุณป่วย]
จากนั้น Listeriaอาจเข้าไปในโรงงานแปรรูปอาหารซึ่งอาจอาศัยอยู่เป็นเวลาหลายปีบนอุปกรณ์ตาม CDC ซึ่งแตกต่างจากแบคทีเรียชนิดอื่น ๆ กมากมาย Listeria สามารถเติบโตได้ในอุณหภูมิที่เย็นกว่าของตู้เย็นและตู้แช่แข็ง “มันเป็นเชื้อโรคที่เป็นปัญหาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในโรงงานแปรรูปอาหารเพราะมันชอบสภาพแวดล้อมที่เย็นชื้นและมืดมน” เบนจามินแชปแมนผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยของอาหารที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐนอร์ทแคโรไลนาในราลีกล่าวกับ Live Science ในการสัมภาษณ์ปี 2015
อาหารอื่น ๆ ที่มีการเชื่อมโยงในอดีตกับการระบาดของ Listeria ได้แก่ น้ํานมดิบชีสนุ่มที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและเนื้อสําเร็จรูปแชปแมนกล่าวจนถึงขณะนี้ยังไม่มีรายงานกรณีของใครก็ตามที่ป่วยด้วยลิสเทอเรียจากผักที่ถูกเรียกคืนของ Country Fresh คันทรีเฟรชกล่าวในแถลงการณ์
แต่การติดเชื้อลิสทีเรียอาจร้ายแรงและถึงขั้นเสียชีวิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งสําหรับคนบางกลุ่มรวมถึงเด็กเล็กสตรีมีครรภ์ผู้สูงอายุและผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ การติดเชื้ออาจทําให้เกิดไข้ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อและท้องเสียและในหญิงตั้งครรภ์อาจทําให้เกิดการแท้งบุตรหรือการตายคลอด CDC กล่าว
CDC เสนอคําแนะนําทั่วไปต่อไปนี้เพื่อลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ Listeria:
ล้างผลิตผลดิบรวมถึงผักและผลไม้ก่อนรับประทานอาหารตัดหรือปรุงอาหาร
ใช้แปรงผลิตผลขัดผักเนื้อแน่น เช่น แตงโมและแตงกวา
ผลิตผลแห้งด้วยผ้าสะอาดหรือกระดาษเช็ดมือ
เมื่อเตรียมอาหารให้แยกเนื้อดิบออกจากผักและอาหารปรุงสุก
เมื่อคุณจัดการกับอาหารดิบให้แน่ใจว่าได้ล้างมือหลังจากนั้นเช่นเดียวกับมีดและเขียงที่คุณใช้เป็นอาหาร
อย่าดื่มนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
อุ่นอาหารพร้อมรับประทานและของเหลือจนกว่าพวกเขาจะนึ่งร้อน
ผู้ที่มีความเสี่ยงสูงต่อการติดเชื้อเช่นหญิงตั้งครรภ์ไม่ควรกินฮอทดอกเนื้ออาหารกลางวันอาหารเย็นหรือเนื้อสําเร็จรูปอื่น ๆ เว้นแต่จะได้รับความร้อนที่อุณหภูมิภายใน 165 องศาฟาเรนไฮต์ (74 องศาเซลเซียส) พวกเขาควรหลีกเลี่ยงการกินชีสนุ่ม ๆ เว้นแต่ฉลากจะระบุว่าทําด้วยนมพาสเจอร์ไรส์
นักแสดงตลกในตํานาน Gene Wilder เสียชีวิตแล้วด้วยวัย 83 ปีจากภาวะแทรกซ้อนของโรคอัลไซเมอร์ครอบครัวของเขาประกาศในวันนี้ แต่การตายจากโรคอัลไซเมอร์หมายความว่าอย่างไร?
แม้ว่าโรคอัลไซเมอร์จะทําให้ช่วงชีวิตของผู้คนสั้นลง แต่ก็มักจะไม่ใช่สาเหตุโดยตรงของการเสียชีวิตของบุคคลตามสมาคมอัลไซเมอร์ซึ่งเป็นองค์กรการกุศลในสหราชอาณาจักรสําหรับผู้ที่มีภาวะสมองเสื่อม แต่คนตายจากภาวะแทรกซ้อนจากการเจ็บป่วยเช่นการติดเชื้อหรือลิ่มเลือด
อัลไซเมอร์เป็นโรคสมองที่ก้าวหน้าซึ่งการสะสมของโปรตีนที่ผิดปกติสร้างขึ้นในสมองทําให้เซลล์สมองตาย ความเจ็บป่วยนี้เป็นที่รู้จักกันดีว่าทําให้เกิดการสูญเสียความจํา แต่ก็มีผลที่ทําให้ร่างกายอ่อนแออื่น ๆ และอาจส่งผลกระทบต่อความสามารถของผู้คนในการเคลื่อนไหวและกินด้วยตัวเอง ไม่มีวิธีรักษาความเจ็บป่วยผู้ป่วยอัลไซเมอร์อาจกลืนลําบากและพวกเขาอาจสูดดมอาหารซึ่งอาจส่งผลให้เกิดโรคปอดบวมจากการสําลัก Dr. Marc L. Gordon หัวหน้าฝ่ายประสาทวิทยาที่โรงพยาบาล Zucker Hillside ในควีนส์นิวยอร์กซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับการดูแลของ Wilder บอกกับ Live Science ในการสัมภาษณ์ปี 2014 โรคปอดบวมถูกระบุว่าเป็นสาเหตุของการเสียชีวิตในผู้ป่วยที่มีภาวะสมองเสื่อมมากถึงสองในสามตามข้อมูลของสมาคมอัลไซเมอร์ [สาเหตุการตายชั้นนํา 10 อันดับแรก] เซ็กซี่บาคาร่า
